蝦仁蛋燉飯

這其實是一道蠻簡單的料理，
雖然和一般印象中的燉飯用料不太一樣，
不過口感上算蠻好吃的唷~



材料：

主材料：
白飯1碗、小黃瓜1/3條、紅蘿蔔丁小半條、肉絲30g、蝦仁4隻、蔥1根、洋蔥數片
醃料：
雞蛋1顆、 牛奶、白酒
調味料：
黑胡椒粉、番茄醬

做法：
1.將洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔、肉絲和蔥都切小丁(較容易熟)
2.雞蛋打入碗中，加上一大匙牛奶和白酒
3.蝦仁剖半後放到2.的醃料中沾過後夾出來備用
4.剩下的蛋液淋到飯上(每一粒米粒都要沾到唷)
5.熱鍋後到些許油
6.先下洋蔥爆香，後將小黃瓜和紅蘿蔔丁都下鍋
7.放入肉絲和蔥白(蔥綠先不要放)
8.倒入白飯，以鍋鏟壓散並與配料充分拌勻(不要用戳的，會破壞米粒的完整性)
9.灑上黑胡椒及蔥綠
10.在鍋邊擠上番茄醬後先以鍋鏟稍微翻炒再與飯拌勻
11.上菜囉：)

小叮嚀：
1.白飯記得要是冷的，避免蛋液倒上去後就熟了
2.蝦仁不要用太白粉醃，而是沾上蛋液較能保留鮮味
3.配菜的部分可以依個人喜好更改
4.蔥綠炒久了容易變色及略帶苦味，所以在起鍋前再放

這一次沒有拍照片，其實本來是要做炒飯的，
但是在烹煮的過程水有點太多了，
將錯就錯囉！不過潘先生說還不錯吃呢！
和大家分享一下^^料理嘛~要勇於嘗試囉：)