蒲燒鯛魚便當

今天的愛心便當是蒲燒鯛魚(燦笑)
可是魚被潘先生的辣手摧殘下就有點碎碎的了。

之前在報紙上曾看到一篇文章，
提及白肉魚富含的DHA有益於腦部發展，
甚至有研究指出多吃魚的人在老年時腦部的萎縮程度較小呢！
而日前湊巧借了一本專門討論日本料理的書，
介紹了蒲燒鰻魚的做法~好像蠻簡單的呢！
但鰻魚太貴了> < 窮學生買不起啦
所以決定嘗試用鯛魚代替做出今天的愛心便當囉：)

參考網路上許多的前輩的作法，
決定採用官方版本(也就是大部分人的版本啦XD)，
以下是小青蛙不專業的方法囉>///<

蒲燒鯛魚

材料：
鯛魚腹片*1、米酒、薑片、醬油、砂糖

做法：
1.將魚肉洗淨後淋上一大匙米酒和幾片薑片去腥
2.米酒和醬油1:1調勻並加入一小匙砂糖(這個就是醃醬囉~)
3.把去腥後的魚肉浸入上述的醃醬泡約10分鐘
4.小烤箱預熱10分鐘後放入魚片烤6分鐘
5.翻面再烤6分鐘後取出並刷上蜂蜜灑上白芝麻裝飾即可

貼心小叮嚀
1.如果家裡沒有烤箱可以用平底鍋代替唷~直接將醃好的魚片以平常煎魚的方式即可
2.不管是煎或是烤都要記得醬汁盡量瀝乾(尤其是用烤箱時)才不會在料理後要刷很久唷~

今天的配菜有兩道~油蔥酥菠菜+炒小白菜
這兩道菜煮了好幾次了，潘先生不知道會不會吃膩了齁~
但是小青蛙覺得還蠻好作的壓，而且又很便宜，
所以還是一直做XD 順便來分享一下作法好了

油蔥酥菠菜

材料：
油蔥酥些許、菠菜兩株(這是兩人份唷)、蒜頭4.5瓣、鹽巴、醬油

做法：
1.菠菜洗淨切好並把梗和葉子分開
2.蒜頭和油蔥酥爆香後放入菜梗翻炒
3.倒入小半碗的水並加上1/4小匙的鹽巴
4.菜葉的部分也可以全下鍋一起翻炒
5.淋上一小匙醬油略拌均勻就好囉~

※梗和葉子要分開的原因在家常菜的晚餐中最後面那邊有寫囉